武汉“十大名菜”餐厅争霸赛开赛 100位大厨同场煨排骨藕汤苦求吉尼斯记载

江城  封面新闻记者 石伟

“前半年，咱们贬责了‘来武汉吃什么’的问题，下半年要贬责‘去哪吃’的问题。首场煨汤比赛，有100名武汉大厨同场竞赛，将苦求天下吉尼斯记载。”11月23日，武汉市餐饮协会会长刘国梁说，在武汉餐饮商场握续了一年的黧黑较量，参加了收官决赛阶段，全行业将通过菜式比拼、忽地者评比，评出“武汉十大名菜餐厅”。

据先容，本年1月份，武汉关联部门与餐饮行业沿路发起了武汉“十大名菜、十大名点”评比举止。举止历经数月，招引3500多万东说念主参与，经过610万东说念主投票遴荐，产生了武汉“十大名菜”：排骨藕汤、辣得跳、鱼头泡饭、黄陂三鲜、油焖小龙虾、清蒸武昌鱼、珍珠圆子、红烧团鱼、腊肉炒洪山菜薹、新农牛肉。以及武汉“十大名点”：热干面、三鲜豆皮、面窝、鲜肉汤包、鲜鱼糊汤粉、蛋酒、腊肉豆丝、糯米鸡、重油烧卖、糯米包油条。

100位大厨现场备菜（通信员江城）

“这罕见于一份菜单。让外地来汉旅游的一又友，不错按单点菜，知说念来武汉了要吃什么性格菜、性格点心。”刘国梁说，菜单出炉之后，武汉的餐饮行业运行角力比拼，争夺门客心目中最爱的位置。

11月13日，首场武汉“十大名菜餐厅争霸赛”在武汉杂技厅开赛。100名来自武汉三镇的大厨，斡旋打火起锅，运行以“排骨藕汤”为题，在这说念节略却又经典菜式上比拼。比赛从午后运行，煨汤握续4个小时，直到傍晚关火。扫数杂技厅广场近邻，空气里王人富饶着浓浓的排骨藕汤香。举止专揽方暗示，将对这场比赛苦求天下吉尼斯记载。

100只炉子现场煨汤（通信员江城）

据先容，武汉“十大名菜”餐厅争霸赛将从历史传承度、品牌着名度、商场招供度，以及菜品竞技四个维度抽象评分。其中历史传承度与品牌着名度各占5%，商场招供度由忽地者通过线上平台忽地排行、门店忽地评价两种款式构成，各占15%。在菜品竞技上，立异性地从食材选定、菜品初加工、菜品烹调、菜品呈现四个顺序评分，占60%。

“菜式比赛告捷的餐厅，咱们会公布名单，忽地不错在正常线下忽地经过中，字据履行情况对这些餐厅的排骨藕汤评价、投票，纳入咱们的比赛评比。”刘国梁先容说，排骨藕汤比赛今日，评委们在监审团与公证处全程公证下，现场公布了选手们烹调手段得分。最终胜出者，还需要线上平台（好意思团、饿了么、抖音）的忽地排行，以及忽地者的忽地评价得分来决定最终后果。